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グルメ

  • 2024年8月20日

本を作った理由

本を作るまでに考えたこと トラックメイカーでありDJであり、そしてチェーン店トラベラーのBUBBLE-Bです。 「チェーン店の本店や1号店を巡る」という酔狂な活動も随分やった気がする。 どこかのお店に行っては、「本店の旅」に書き続けた。 ありがたいことに、メディアに出演させてもらったり商業媒体に書か […]

  • 2021年12月2日

日本人と中華料理

随分昔、会社員だった頃のある年。 社員旅行で台湾に行くことになった。 台湾と言えばグルメシティ。多くの美味が楽しめる場所だ。 同僚の何人かは台湾旅行を楽しみにしており、何を食べようかと盛り上がっていた。 そこで彼らから聞こえてきたのは… 「台湾に行ったらラーメン食べてみたいよな」 少し嫌な予感がした […]

  • 2020年7月25日

利尻島の最高グルメ情報 ~バボミシュラン2020 食わずに帰るな~

11回目の利尻島 一生に一度は行きたい北の浮島!絶景の孤島!みたいな利尻島と礼文島。 稚内の沖という、日本のエッジに浮かぶこの島たちは確かに行きづらくて遠く、外国に行くより高くつくこともある。 それがまた、レア度や神秘性を増している。 いやいや一生に一度とか言ってないで毎年行けよ! という感じで毎年 […]

  • 2020年3月16日

コロナ後に、僕たちがやるべきこと

街から人が減った。 まず外国人がパタリといなくなった。 人混みの場所に行くなと言われ、日本人もぐっと減った。 大好きな街も店も、スカスカになった。 311の時のような自粛じゃなく、あくまでも感染を避けるための処置だ。 それは分かっているのだけど。 いつまで続くか分からないこのストレス。 週末、いつも […]

  • 2019年6月3日

食べ物を美味しく食べるために大事にすべきこと

美味しい物を食べたいと思った時、どうするだろうか。 「食べログで点数の高い店に行く」 「お高い店に行く」 「やはり家族の家庭料理が一番」 「お気に入りのお店に行く」 いずれの方法でも、美味しいと感じられれば正解だと思う。 ここで少し、考えてみた。 そもそも「美味しい」とは、どういうことなのだろうか? […]